Insectes Comestibles

Insectes Comestibles

En 2019 nous avons souhaité nous intéresser à un nouveau sujet directement lié à l’autonomie alimentaire: la consommation de protéines animales. Alors que l’élevage industriel est de plus en plus souvent remis en question pour des raisons environnementales (gaz à effet de serre, gaspillage et pollution de l’eau, déforestation…) et de santé public (surconsommation de produits carnés) nous avons cherché quelles pouvaient être les alternatives crédibles à l’élevage industriel pouvant se réaliser en ville et c’est tout naturellement que nous nous sommes tournés vers l’entomophagie.

Après quelques recherches sur le sujet, nous nous sommes rapproché de la Casemate , de Nemeton – Le Biolab de Grenoble et avons accueilli Maëlle et Eliott, étudiants en Master d’économie du développement à l’université Grenoble Alpes pour mener à bien notre expérience.

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le rapport réalisé par Maelle et Elliot ICI